fsfdsf: 春筍的做法大全_推薦幾款簡單做法3
春筍的做法大全_推薦幾款簡單做法3
10 Jul 2024 at 11:13pm
3、加水,放入春筍和蘑菇,燒開後轉小火煮30分鐘,起鍋後放鹽、胡椒粉、蔥花。
需要提醒大家的就是
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由於春筍中含有較多的草酸,容易營銷鈣質吸收,每次食用不宜過多,有對春筍過敏者,則應忌食,另外胃部本身就不好的或者是消化系統有問題的也要注意少吃春筍,不然會讓胃部更加的不適,春筍一定要煮熟之後才能食用。
三、春笋的营养价值是什么
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春笋的营养价值
1、春笋含有植物蛋白、脂肪、
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糖类、胡萝卜素和多种维生素,以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分;还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素,常吃纤维素多的食品,有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用,有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。
2、春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、
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无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
3、竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良病症。
4、竹筍甘寒通利,其所含有的植
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物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便秘,預防腸癌。
除了上述價值,春筍還能夠化痰止咳、
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補血益氣、健脾、明目、養顏護膚等等。 雖然春筍的營養價值較高,但是也不建議多吃,每餐每人吃半根就足矣,而老人和小孩更要少吃,因為春筍中含有難溶性的草酸,會影響人體吸收鈣。 而結石患者、胃出血患者更應該忌食。
四、冬筍和春筍的區別
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除了味道、功效之間的差別,冬筍和春筍的區別還有一定的規律可循。 例如冬筍是淡黃色,不帶一點綠色,如果有綠色就是春筍了。 春筍剛出土時候筍衣是麻色的。 用肉眼和觸感就能分辨出冬筍和春筍。
那麼到底如何分辨春筍、冬筍呢?
一是看:冬筍是底座所以短粗,
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春筍細長,春筍毛多,而且外麵包著的皮有黑色條紋,整體顏色發黑,而冬筍外面的筍皮是金黃色的,沒有黑色條紋。 即使菜販子故意把毛清理了,肉眼也能分辨;
二是摸:冬筍的外皮都是緊緊包在一起的,摸上去很實在,而春筍外皮有點鬆動。 此外,冬筍的個頭也偏小一點,大部分都在三兩左右,而春筍筍體肥大,大多在半斤以上。
冬筍和春筍的區別還在於價格,冬筍因為各方面略優一些,所以比
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春筍的價格要貴,購買時一定要注意,以防將春筍當做冬筍購買,上不法商販的當。 不過有一種春筍叫做早春筍,在民間有著「頂土花筍」的美稱,早春筍與冬筍的營養價值、口感等各方面都非常相似,所以價格也差不多。
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