fsfdsf: 春筍的做法大全_推薦幾款簡單做法3

3、加水，放入春筍和蘑菇，燒開後轉小火煮30分鐘，起鍋後放鹽、胡椒粉、蔥花。

需要提醒大家的就是

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由於春筍中含有較多的草酸，容易營銷鈣質吸收，每次食用不宜過多，有對春筍過敏者，則應忌食，另外胃部本身就不好的或者是消化系統有問題的也要注意少吃春筍，不然會讓胃部更加的不適，春筍一定要煮熟之後才能食用。

三、春笋的营养价值是什么

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　　春笋的营养价值

　　1、春笋含有植物蛋白、脂肪、

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糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分;还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。

　　2、春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、

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无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

3、竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良病症。

4、竹筍甘寒通利，其所含有的植

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物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌。

除了上述價值，春筍還能夠化痰止咳、

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補血益氣、健脾、明目、養顏護膚等等。 雖然春筍的營養價值較高，但是也不建議多吃，每餐每人吃半根就足矣，而老人和小孩更要少吃，因為春筍中含有難溶性的草酸，會影響人體吸收鈣。 而結石患者、胃出血患者更應該忌食。

四、冬筍和春筍的區別

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除了味道、功效之間的差別，冬筍和春筍的區別還有一定的規律可循。 例如冬筍是淡黃色，不帶一點綠色，如果有綠色就是春筍了。 春筍剛出土時候筍衣是麻色的。 用肉眼和觸感就能分辨出冬筍和春筍。

那麼到底如何分辨春筍、冬筍呢？

一是看：冬筍是底座所以短粗，

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春筍細長，春筍毛多，而且外麵包著的皮有黑色條紋，整體顏色發黑，而冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。 即使菜販子故意把毛清理了，肉眼也能分辨;

二是摸：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍外皮有點鬆動。 此外，冬筍的個頭也偏小一點，大部分都在三兩左右，而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。

冬筍和春筍的區別還在於價格，冬筍因為各方面略優一些，所以比

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春筍的價格要貴，購買時一定要注意，以防將春筍當做冬筍購買，上不法商販的當。 不過有一種春筍叫做早春筍，在民間有著「頂土花筍」的美稱，早春筍與冬筍的營養價值、口感等各方面都非常相似，所以價格也差不多。